규돈향

여기는 봉천동 먹자골목입니다. 빽빽하게 들어찬 가게들, 한 달에 하나씩 나가고 한 달에 하나씩 들어옵니다. 은조에게 작업을 의뢰한 젊은 고객분은, 바로 여기서 살아남아야 합니다.맛있는 음식, 친절한 서비스, 중요합니다. 하지만 그건 고객분의 일입니다.저희들, 은조가, 인테리어를 책임질 저희가 할 일은,일단, 눈에 띄는 것입니다.

일반적인 접근은 그 지역의 균형을 깨지 않는 방향으로 가는 거죠. 그런데 여기서는 다른 선택을 했습니다. 공간의 기본 틀은 유지하되, 눈에 띄기 위한 일정 수준의 "파격"을 주는 것. 저희가 선택한 건 스톤 빈티지였습니다.

봉천동 먹자 골목의 프리미엄 고깃집?16평, 와규와 한돈 전문입니다. 사장님은 음식에 자신이 있으셨어요. 누구나 그렇다고요? 저희에게는 그게 중요한게 아니었죠. 규돈향의 점주분이 기준이죠. 음식에 자신있다. 그런데 여기는 봉천동 먹자 골목이에요. 여기서 와규는 부담스럽단 말이죠.봉천동 먹자 골목의 프리미엄 고짓집. 그렇다면 공간이 무게를 받쳐줘야죠.

"낡은 것"이 아니라 "오래된 것." 세월이 쌓인 두께 자체가 신뢰감입니다.

은조의 공법이 스톤 빈티지는 은조의 시그니처 공법입니다. 요즘은 성형 시멘트도 많이 쓰고, 전통적으로는 스티로폼을 많이 쓰지만, 저희는 스티로폼을 쓰지 않습니다. 화재 위험 때문이에요. 방염자재를 이용해 하나씩 쌓아올리고 깎아냅니다.